名詞解釋溫度系數(shù)(Q10)
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蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度,在貯藏和運(yùn)輸?shù)倪^程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì),而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。
題型:判斷題
果實(shí)的()階段是果實(shí)的風(fēng)味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達(dá)到適宜食用的程度。
題型:填空題
控制采收后果蔬的()作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。
題型:填空題
SO2氣體傷害常見于()
題型:單項選擇題
以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生?()
題型:單項選擇題
在采后果蔬的貯藏保鮮過程中,有氧呼吸和無氧呼吸是同時存在的,只是無氧呼吸所占比例很小。
題型:判斷題
原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對冷害更敏感。
題型:判斷題
作為長期貯藏和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)墓弋a(chǎn)品,應(yīng)該適當(dāng)早采收。
題型:判斷題
葉菜類的腐爛主要由細(xì)菌引起。
題型:判斷題
呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源,溫度升髙使呼吸加強(qiáng),成熟衰老加快,腐爛變質(zhì)加速。因此,呼吸熱的存在是極為不利的。
題型:判斷題