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填空題果實的（）階段是果實的風(fēng)味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達(dá)到適宜食用的程度。

1.判斷題同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。

2.判斷題原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對冷害更敏感。

3.判斷題在某些情況下，接近冰點附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。

4.判斷題冷害機理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細(xì)胞膜，引起相變，膜從相對流動的凝膠態(tài)變成流動性下降的液晶態(tài)。

5.判斷題葉菜類的腐爛主要由細(xì)菌引起。