單項選擇題實(shí)踐證明，鴨梨早期黑心病的病因是：（）

A、二氧化碳過低
B、冷害
C、緩慢降溫


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1.單項選擇題香蕉的貯藏適溫是≥13℃，否則會出現(xiàn)冷害，冷害癥狀為果皮：（）

A、綠色
B、灰色
C、褐色斑點(diǎn)

2.單項選擇題黃香蕉蘋果貯藏過程中往往會萎蔫皺皮，主要原因是：（）

A、采收過早和果皮蠟質(zhì)少
B、微生物浸染
C、A和B

3.單項選擇題果蔬采收后要進(jìn)行防腐、包裝、大蠟處理，目的是：（）

A、抑制微生物活動
B、保鮮
C、A和B

4.單項選擇題任何果品采收時都要輕拿輕放，避免機(jī)械傷，主要目的是防止：（）

A、微生物浸染
B、酶的活性增加
C、淀粉減少

5.單項選擇題二氧化碳過多會造成果蔬的二氧化碳傷害，因此在貯藏過程中需要凈化二氧化碳。凈化裝置有：（）

A、高錳酸鉀凈化器和乙烯催化分解裝臵
B、氫氧化鈉洗滌器和水式洗滌器
C、高錳酸鉀凈化器和活性炭吸收裝臵