單項選擇題抑制洋蔥發(fā)芽的有效方法是采收前10—14天噴灑2.5g/kg的()
A、2、4—D
B、青鮮素菜
C、乙烯
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1.單項選擇題馬鈴薯貯藏過程出現的侵染性病害多數與傷口有關,用下列方法可抑制病害的發(fā)生。()
A、仲丁胺
B、高溫處理
C、凍藏
2.單項選擇題馬鈴薯貯藏的適宜溫度是()
A、3—5℃
B、15—20℃
C、0℃
3.單項選擇題馬鈴薯貯藏在()條件下,酶活性很高,使淀粉水解為糖的速度更快,同時引起呼吸作用增強,品質和耐貯性降低。
A、10℃
B、0℃
C、24℃
4.單項選擇題馬鈴薯很容易造成機械外傷,需要進行5—7天的()
A、高溫處理
B、愈傷處理品
C、強光照射
5.單項選擇題胡蘿卜與蘿卜的貯藏條件相近,一般可貯藏在()
A、0℃,90—95%,冷藏
B、-2℃,90—95%,冷藏
C、2℃,90%,冷藏
最新試題
蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現在哪些方面?()
題型:多項選擇題
呼吸強度是評價果蔬新陳代謝快慢的重要指標之一,根據呼吸強度可估計果蔬的貯藏能力;呼吸商不能準確地指示呼吸底物的種類或無氧呼吸的強度,只能綜合地反映出呼吸的總趨勢。
題型:判斷題
原產于熱帶、亞熱帶的產品對冷害更敏感。
題型:判斷題
在其他條件相同的情況下,含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠過程中更易失水。
題型:判斷題
冷害機理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細胞膜,引起相變,膜從相對流動的凝膠態(tài)變成流動性下降的液晶態(tài)。
題型:判斷題
無氧呼吸產生的能量少,對果蔬貯藏保鮮是有利的。
題型:判斷題
果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動?()
題型:多項選擇題
水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。
題型:判斷題
果蔬采收后,其呼吸消耗的物質得不到補充。因此,呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。
題型:判斷題
無氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。
題型:判斷題