單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中蛋白質(zhì)最好的食物來源是（）

A.栗子
B.瘦肉
C.紅小豆
D.木耳


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1.單項(xiàng)選擇題（）是反映食品被糞便污染的指標(biāo)。

A.細(xì)菌總數(shù)
B.細(xì)菌菌相
C.大腸菌群
D.內(nèi)分泌腺

2.單項(xiàng)選擇題從根本上說加強(qiáng)社會(huì)主義職業(yè)道德是發(fā)展（）的內(nèi)在的客觀要求。

A.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)
B.社會(huì)主義
C.共產(chǎn)主義
D.多元化經(jīng)濟(jì)

3.單項(xiàng)選擇題咸肥膘一般是用（）加工制成的。

A.小牛肥膘
B.牛肥膘
C.豬肥膘
D.羊肥膘

4.單項(xiàng)選擇題串燒類菜肴的操作要點(diǎn)之一是不要把肉串串的（）

A.太長(zhǎng)
B.太緊
C.太松
D.太厚

5.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)科學(xué)膳食制度的原則的敘述中正確的是（）

A.為保證用餐者食欲，應(yīng)使用餐者的在飯前有強(qiáng)烈饑餓感
B.為使用餐者減肥，應(yīng)使用餐者在用餐時(shí)無食欲
C.應(yīng)使用餐者不僅在飯前有饑餓感，而且在用餐時(shí)有食欲
D.應(yīng)使用餐者在飯前無強(qiáng)烈饑餓感，而在用餐時(shí)又有正常食欲