單項(xiàng)選擇題在燃燒過程中,當(dāng)燃?xì)鈬婋x火孔的速度小于燃燒速度時(shí),火焰就會(huì)縮入燃燒器內(nèi)部,形成不完全燃燒,這種現(xiàn)象稱為“()”。
A.脫火
B.回火
C.離火
D.縮火
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1.單項(xiàng)選擇題制作炸氣鼓土豆時(shí),應(yīng)先將土豆片用()進(jìn)行初步熱加工。
A.冷水
B.熱水
C.沸水
D.熱油
2.單項(xiàng)選擇題花很少錢吃魚翅席是不可能的,因?yàn)樗环希ǎ┰瓌t。
A.等價(jià)交換
B.利益交換
C.公平合理
D.市場(chǎng)規(guī)律
3.單項(xiàng)選擇題制作雜肉串的原料有()
A.百里香
B.迷迭香
C.芥末醬
D.泥腸
4.單項(xiàng)選擇題制作番茄焗魚片的調(diào)料有()
A.辣醬油
B.紅酒醋
C.橄欖油
D.番茄醬
5.單項(xiàng)選擇題盡職盡責(zé)和忠于職守的反面就是()
A.消極怠工
B.偷懶?;?br />
C.玩忽職守
D.湊合應(yīng)付
最新試題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小,呈黑色、黑灰色或深綠色的()產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型:判斷題
蝦肉肉質(zhì)鮮嫩,以下不是制作蝦肉的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
羊馬鞍是沒有肋骨的。
題型:判斷題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯,常常加()和香料等。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙,放入冰箱冷藏至上菜,然后用鹽和()撒在肉片上調(diào)味。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞分割可分為三大類,雞腿、()和雞脯。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用()插入蛤蜊縫隙,將殼撬開。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題