單項選擇題制作番茄焗魚片的調(diào)料有（）

A.辣醬油
B.紅酒醋
C.橄欖油
D.番茄醬


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1.單項選擇題盡職盡責和忠于職守的反面就是（）

A.消極怠工
B.偷懶?；?br /> C.玩忽職守
D.湊合應付

3.單項選擇題加工肋骨牛扒要剔除脊骨表層多余的（）

A.血管
B.脂肪
C.碎骨
D.碎肉

4.單項選擇題加工肋骨牛扒最后要將肋骨內(nèi)側(cè)的（）剔除干凈。

A.肉核
B.淋巴
C.筋膜
D.瘦肉

5.單項選擇題零點牛肉扒的重量與豬排相比（）

A.要重一些
B.要輕一些
C.基本一樣
D.沒有區(qū)別