單項(xiàng)選擇題下面關(guān)于白酒質(zhì)量與香型說法不妥當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/strong>
A、清香型白酒的乙酸乙酯占總酯的50%以上
B、固態(tài)白酒的總酸比液態(tài)法白酒高
C、白酒的香味成份總酯越高越好
D、極少量的雙乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜
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1.單項(xiàng)選擇題你認(rèn)為食品中水分的測定（干燥法）應(yīng)該屬于（）。
A、化學(xué)分析法
B、儀器分析法
C、滴定分析法
D、微量分析法
2.單項(xiàng)選擇題影響比移值（Rf）的因素：a.欲分離物質(zhì)的性質(zhì)；b.展開劑的性質(zhì)；c.PH值的大??；d.展開時(shí)的溫度，其中最主要的影響因素是（）。
A、a
B、a，b
C、b，c
D、a，d
3.單項(xiàng)選擇題測水樣中氯離子含量用硝酸銀滴定法，所使用的指示劑有（）。
A、酚酞、甲基橙
B、甲基橙、鉻酸鉀
C、鉻酸鉀、酚酞
D、溴甲酚綠
4.單項(xiàng)選擇題鉬藍(lán)比色法測磷的測量波長為（）。
A、600nm
B、620nm
C、640nm
D、660nm
5.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)在稀酸存在下，分別進(jìn)行水解，最后生成物只有一種的是（）。
A、蔗糖
B、蛋白質(zhì)
C、淀粉
D、油脂
最新試題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個(gè)指標(biāo)。
題型：單項(xiàng)選擇題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項(xiàng)選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：單項(xiàng)選擇題
使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：單項(xiàng)選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項(xiàng)選擇題
亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：單項(xiàng)選擇題
礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）不能達(dá)到降低誤差的目的。
題型：單項(xiàng)選擇題