單項選擇題國家標準GB7100－86要求糕點出廠時霉菌數(shù)不得大于（）個/g。

A、25
B、50
C、100
D、不得檢出


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1.單項選擇題異煙酸-吡唑啉酮比色法測定糧油及制品中氰化物的測量波長為（）。

A、618nm
B、628nm
C、638nm
D、648nm

2.單項選擇題用分光光度法測定酒花的總苦味質(zhì)，其使用的萃取試劑為（）。

A、異辛烷
B、乙醚
C、氯仿
D、石油醚

3.單項選擇題相同質(zhì)量的碳酸鈉，基本單元為Na2CO3的物質(zhì)的量和基本單元為1/2Na2CO3的物質(zhì)的量之間的關系是（）。

A、n（Na2CO3）=n（1/2Na2CO3）
B、n（Na2CO3）=2n（1/2Na2CO3） 
C、2n（Na2CO3）=n（1/2Na2CO3）
D、不確定

4.單項選擇題測定砷時，實驗結(jié)束后鋅粒應（）。

A、丟棄
B、直接保持
C、用熱水沖洗后保存
D、先活化，后再生處理

5.單項選擇題茶葉中茶多酚主要成分是（）。

A、綠原酸 
B、雞鈉酸 
C、咖啡酸 
D、兒茶素