單項(xiàng)選擇題鮮黃花菜中容易引起食物中毒的有毒物質(zhì)是（）。

A.龍葵素
B.氫氰酸
C.皂素
D.二秋水仙堿


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1.單項(xiàng)選擇題制作要鐵扒鱈魚的少司最后要加入（）。

A.杜松子
B.金酒
C.鮮橙汁
D.軟黃油

2.單項(xiàng)選擇題“mintsauce”的中文意思是（）。

A.檸檬少司
B.文也少司
C.薄荷少司
D.辣根少司

4.單項(xiàng)選擇題制作鐵扒鱈魚的少司要把（）在火上煮濃。

A.紅花水
B.魚基礎(chǔ)湯
C.布朗基礎(chǔ)湯
D.干白葡萄酒

5.單項(xiàng)選擇題（）不是植物油比動(dòng)物油營養(yǎng)價(jià)值高的原因。

A.飽和脂肪酸含量高
B.不飽和脂肪酸含量高
C.熔點(diǎn)低
D.維生素含量多