最新試題
制作禽類派常常會用到油皮面團。
蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。
海鮮在進行烹制前不需要用清水清洗。
海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。
制作海鮮拼盤時，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過程中可以加入一些白葡萄酒。
肥而不膩、風味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
法國汁是微甜的。
蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。