最新試題
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
背開出骨時運刀應(yīng)做到（）。
俄羅斯菜肴的特點是（）。
蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。
曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。
肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。