最新試題
咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構成。
西式烹調國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。
以下不是制作釀雞蛋花的成品標準的是（）。
蝦肉肉質鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。
曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。
以下關于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。