判斷題制作奶油龍蒿燜雞應(yīng)把雞腿放入180℃的烤箱內(nèi)燜熟。
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餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
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魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。
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蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。
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背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。
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將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。
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蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
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關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。
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下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
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西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。
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羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
題型：判斷題