單項選擇題愛祖國、愛人民、()、愛科學(xué)和愛社會主義是社會主義道德建設(shè)的基本要求。
A.愛知識
B.愛集體
C.愛勞動
D.愛探索
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1.單項選擇題現(xiàn)代廚房的通風(fēng)設(shè)備主要是簡單強(qiáng)制排風(fēng)系統(tǒng)和()。
A.排風(fēng)扇
B.吊扇
C.抽油煙機(jī)
D.換氣扇
2.單項選擇題安裝合格的通風(fēng)設(shè)備不會出現(xiàn)()的現(xiàn)象。
A.有可靠的接地
B.噪聲小
C.運轉(zhuǎn)平穩(wěn)
D.轉(zhuǎn)動的設(shè)備用手可觸到
3.單項選擇題營養(yǎng)物質(zhì)的消化大多是在()內(nèi)進(jìn)行的。
A.口腔
B.胃
C.小腸
D.大腸
4.單項選擇題愛祖國、愛人民、愛勞動、()和愛社會主義是社會主義道德建設(shè)的基本要求。
A.愛集體
B.愛家庭
C.愛學(xué)習(xí)
D.愛科學(xué)
5.單項選擇題()是人們在特定的職業(yè)活動中所應(yīng)遵循的行為規(guī)范的總和。
A.職業(yè)道德
B.崗位道德
C.社會公德
D.家庭道德
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沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬,通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
題型:判斷題
制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
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海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。
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沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī),但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
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蔬菜蓉湯不用另加淀粉,而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
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凈膛后的禽類要及時清洗干凈。
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配菜的作用是使菜肴的價值更高。
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通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
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鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。
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禽肉餡的口味不能太重。
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