最新試題
海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
肥而不膩、風味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
新鮮香料調味汁是用中餐中常見的香料來調制的。
法國汁是微甜的。
兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
制作海鮮拼盤時，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過程中可以加入一些白葡萄酒。
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。
凈膛后的禽類要及時清洗干凈。