單項(xiàng)選擇題“成本系數(shù)法”計(jì)算加工后原料成本,只適用于()相同的原料。

A.出材率
B.損耗率
C.毛料重量
D.損耗重量


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1.單項(xiàng)選擇題成本系數(shù)是指()的比值。

A.原料加工前單位成本與加工后單位成本
B.原料加工后單位成本與加工前單位成本
C.原料加工前成本與加工后成本
D.原料加工后成本與加工后成本


2.單項(xiàng)選擇題具有抗癌、解毒、降膽固醇功能的水溶性維生素是()

A.維生素B1
B.維生素B12
C.維生素PP
D.維生素C

3.單項(xiàng)選擇題我們?cè)谥谱黜^靼牛扒的輔料有()

A.雞蛋清
B.雞蛋少司
C.煮雞蛋黃
D.生雞蛋黃

4.單項(xiàng)選擇題凈料單位成本等于()與加工后原料重量的比值。

A.毛料總值
B.凈料總值
C.損耗總值
D.消耗總值

5.單項(xiàng)選擇題凈料單位成本是()的比值。

A.凈料重量與出材率
B.毛料單價(jià)與出材率
C.毛料重量與出材率
D.凈料單價(jià)與出材率