單項(xiàng)選擇題凍禽在冷藏時(shí)被假單胞菌污染而腐敗往往產(chǎn)生（）

A.紅色
B.綠色
C.紫色
D.黑色


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1.單項(xiàng)選擇題鈣吸收的不利因素主要是（）

A.機(jī)體對鈣的需要量大
B.膳食蛋白質(zhì)增加
C.膳食草酸、植物酸多
D.膳食中乳糖量多

2.單項(xiàng)選擇題選項(xiàng)對礦物質(zhì)的生理功能敘述中正確的是（）

A.促進(jìn)體內(nèi)鈣和磷的代謝
B.礦物質(zhì)可以維持神經(jīng)肌肉的正常興奮
C.促進(jìn)生育、發(fā)育
D.礦物質(zhì)缺乏可引起腳氣病

3.單項(xiàng)選擇題選項(xiàng)對礦物質(zhì)的生理功能敘述中不正確的是（）

A.是構(gòu)成機(jī)體組織的正常材料
B.促進(jìn)體內(nèi)鈣和磷的代謝
C.是許多酶系的激活劑
D.維持體液的滲透壓

4.單項(xiàng)選擇題為制定菜點(diǎn)價(jià)格提供依據(jù)的定價(jià)程序是（）

A.判斷市場需求
B.確定定價(jià)目標(biāo)
C.量本利綜合分析法
D.預(yù)測菜點(diǎn)成本

5.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)對礦物質(zhì)的生理功能敘述中正確的是（）

A.促進(jìn)體內(nèi)鈣和磷的代謝
B.是構(gòu)成機(jī)體組織的正常材料
C.促進(jìn)生育
D.延緩衰老和記憶力減退