判斷題確定餐飲產(chǎn)品的毛利率，無需考慮確定原則，可以隨意確定。
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在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。
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蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
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雞的捆扎成型正確步驟是（）。
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以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
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龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
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腌漬三文魚可以使用（）等原料。
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以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
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以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題