最新試題
熟制生粉團生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
生甜餡制作的原則是()
風車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
以下關于暗酥說法不正確的是()。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
在擘酥皮的加工過程中必須根據不同的材質,學好()的使用量和使用方法。
餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質量。
南瓜類面團調制工藝中,蒸制南瓜時間不宜過長,(),難以操作。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。