單項(xiàng)選擇題奶油少司是一種（）

A.熱少司
B.冷少司
C.冷調(diào)味汁
D.甜食少司


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題為了杜絕觸電事故的發(fā)生，在正常情況下，必須把電力系統(tǒng)中的某一點(diǎn)接地，稱為（）

A.保護(hù)接地
B.保護(hù)接零
C.工作接地
D.工作接零

2.單項(xiàng)選擇題原材料規(guī)格、質(zhì)量和原材料的（）是決定出材率的兩大因素。

A.質(zhì)地
B.性質(zhì)
C.處理技術(shù)
D.采購(gòu)數(shù)量

3.單項(xiàng)選擇題表示原材料利用指標(biāo)的叫（）

A.毛利率
B.成本率
C.出材率
D.損耗率

4.單項(xiàng)選擇題Braised rice譯為中文意思是（）

A.炒米飯
B.蒸米飯
C.燜米飯
D.煮米飯

5.單項(xiàng)選擇題片形狀較小、質(zhì)地軟嫩的原料，如魚片等，適合用（）

A.斜刀片
B.反刀片
C.抹刀片
D.拉刀片