單項(xiàng)選擇題一般鐵扒的傳熱形式是（）

A.輻射
B.傳導(dǎo)
C.輻射與傳導(dǎo)
D.輻射與對(duì)流


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2.單項(xiàng)選擇題過量食用動(dòng)物脂肪會(huì)促進(jìn)（）

A.維生素的吸收
B.動(dòng)脈硬化
C.生長(zhǎng)
D.健康

3.單項(xiàng)選擇題我們熟悉的鐵扒是一種（）的烹調(diào)方法。

A.時(shí)間長(zhǎng)、溫度低
B.時(shí)間長(zhǎng)、溫度高
C.時(shí)間短、溫度高
D.時(shí)間短、溫度低

4.單項(xiàng)選擇題據(jù)清末史料記載，我國(guó)最早的“蕃菜館”是上海福州路的（）

A.海天春
B.一家春
C.一品香
D.萬(wàn)家春