單項選擇題保護接零是將電氣設(shè)備的外殼與()相接。
A.接地裝置
B.小電阻
C.系統(tǒng)的零線
D.系統(tǒng)的大電阻
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1.單項選擇題下列選項中不利于蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值提高的是()
A.食物搭配的種類多
B.食物搭配的種屬遠(yuǎn)
C.食物搭配的種屬近
D.幾種食物同食
2.單項選擇題通常雞蛋黃中含有較高的(),它是天然的乳化劑。
A.脂蛋白
B.卵磷脂
C.膽固醇
D.亞麻酸脂
3.單項選擇題原料損耗重量與加工前原料重量的比是()
A.損耗率
B.成本率
C.出材率
D.毛利率
4.單項選擇題我國規(guī)定肉類罐頭中亞硝酸鹽的殘留量不得超過()g/Kg。
A.0.03
B.0.05
C.0.15
D.0.5
5.單項選擇題選項中不利于提高蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的是()
A.食物搭配的種類多
B.食物搭配的種屬遠(yuǎn)
C.食物搭配的種屬少
D.幾種食物同食
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在禽類中,屬于深色肉(也稱紅肉)的是()。
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填餡工藝中,適用于填“殼”的原料有()。
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以雞為例,禽類初加工后,可用于食用的內(nèi)臟有()。
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處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括()。
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