最新試題
制作蔬果面坯,若面團(tuán)顏色不均勻,可能是()
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是()。
制作廣式咸水角時,生粉團(tuán)面坯的形狀為()。
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
烤甘露酥入爐時用()火。
餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質(zhì)量。
雞粒餡是()。
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
熟制生粉團(tuán)生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
無論什么季節(jié),生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。