單項選擇題碳酸氫鈉又稱小蘇打，呈弱堿性，加熱至（）時才會失去全部二氧化碳。

A.190℃
B.200℃
C.210℃
D.270℃


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題下列措施中，不能預防食品腐敗變質的是（）。

A.高溫滅菌
B.加水浸泡
C.提高滲透壓
D.添加化學防腐劑

2.單項選擇題下列屬于生物膨松劑的是（）。

A.面肥
B.活性干酵母
C.壓榨鮮酵母
D.以上都是

3.單項選擇題面點中常用的膨松劑主要有化學膨松劑和（）膨松劑兩大類。

A.物理
B.礬堿
C.生物
D.酵母

4.單項選擇題燒麥皮的成形是（）。

A.梯形
B.三角形
C.方形
D.以上均可

5.單項選擇題下列最適宜制餡的魚是（）。

A.鯽魚
B.黑魚
C.鱖魚
D.鰱魚