單項(xiàng)選擇題膳食提供給人體的熱量如果長(zhǎng)期達(dá)不到人體對(duì)熱量的需要，那么體內(nèi)的（）和脂肪將首先被利用，一補(bǔ)充熱量的不足。
A.蛋白質(zhì)
B.糖原
C.維生素
D.礦物質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題提供給人體的熱量如果長(zhǎng)期（）人體對(duì)熱量的實(shí)際消耗，過(guò)剩的熱量將會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，使人體態(tài)臃腫，動(dòng)作遲緩。
A.小于
B.大于
C.等于
D.不等于
2.單項(xiàng)選擇題機(jī)體（）消耗的能量是基礎(chǔ)代謝消耗的能量。
A.肺的呼吸
B.消化食物
C.體育鍛煉
D.睡覺(jué)
3.單項(xiàng)選擇題咖啡是一種熱帶植物，其果實(shí)為（），去除果肉后即為咖啡豆。
A.紅色
B.黑色
C.棕色
D.黃色
4.單項(xiàng)選擇題煮制咖啡時(shí)，水與咖啡的比例一般是（）
A.1∶1
B.1∶2
C.3∶1
D.5∶1
5.單項(xiàng)選擇題咖啡是一種（）植物。
A.寒帶
B.溫帶
C.亞熱帶
D.熱帶
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以雞為例，禽類(lèi)初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
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美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
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通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
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以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
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整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。
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三文魚(yú)可以選取以下（）熏制工藝。
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在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。
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