單項(xiàng)選擇題煮制咖啡時(shí)，水與咖啡的比例一般是（）

A.1∶1
B.1∶2
C.3∶1
D.5∶1


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1.單項(xiàng)選擇題咖啡是一種（）植物。

A.寒帶
B.溫帶
C.亞熱帶
D.熱帶

2.單項(xiàng)選擇題下列中不屬于機(jī)體對熱能消耗的是（）

A.維持基礎(chǔ)代謝
B.思維
C.食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化
D.食物特殊動(dòng)力作用

3.單項(xiàng)選擇題下列中不屬于基礎(chǔ)代謝消耗能量的選項(xiàng)是（）

A.取暖
B.肺的呼吸
C.血液循環(huán)
D.脈搏跳動(dòng)

4.單項(xiàng)選擇題咖啡在飲用時(shí)一般要加糖和（）

A.白蘭地
B.蘇打水
C.牛奶
D.蜂蜜

5.單項(xiàng)選擇題餐飲產(chǎn)品售價(jià)是（）與產(chǎn)品成本的乘積。

A.定價(jià)系數(shù)
B.成本系數(shù)
C.成本毛利率
D.銷售毛利率