單項選擇題由于大多數(shù)（）含有較多的酸性元素，所以要特別注意多吃堿性食物，以保持生理上的酸堿平衡。
A.糧食
B.水果
C.蔬菜
D.茶葉
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1.單項選擇題只有由多種（）相互搭配的膳食，營養(yǎng)素種類才齊全，數(shù)量才充足，營養(yǎng)價值才高。
A.氨基酸
B.脂肪酸
C.維生素
D.食物
2.單項選擇題只有由多種食物相互搭配的膳食，營養(yǎng)素種類才齊全，數(shù)量才充足，才有利于（）的吸收和利用。
A.氨基酸
B.脂肪酸
C.維生素
D.營養(yǎng)素
3.單項選擇題自然界沒有一種食物含有人類需要的全部（）
A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.礦物質(zhì)
D.營養(yǎng)物質(zhì)
4.單項選擇題白酒中所含（）量增加，不僅烈性增高，而且有燒灼感覺，對人體健康不利。
A.醛酸
B.醇
C.酒精
D.酯
5.單項選擇題茶葉中含有多種礦物質(zhì)元素，其中（）比一般植物含量高。
A.鈣和鐵
B.氟和碘
C.氟和錳
D.鐵和氟
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在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時，需要（）。
題型：多項選擇題
以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
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以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項選擇題
雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。
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題型：單項選擇題
取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。
題型：多項選擇題
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題型：多項選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
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題型：多項選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。
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