單項(xiàng)選擇題在西餐菜式中烹調(diào)相對(duì)簡(jiǎn)單的菜式是（）

A.俄式菜
B.法式菜
C.英式菜
D.德式菜


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1.單項(xiàng)選擇題夏秋季因蟲(chóng)卵較多，洗滌（）蔬菜時(shí)應(yīng)先用鹽水浸泡后，再洗凈。

A.葉菜類(lèi)
B.根莖類(lèi)
C.瓜果類(lèi)
D.豆類(lèi)

2.單項(xiàng)選擇題切酥皮類(lèi)的糕點(diǎn)應(yīng)選用（）

A.平刀
B.鋸齒餅刀
C.分刀
D.砍刀

4.單項(xiàng)選擇題以莖葉為可食部分的蔬菜是（）

A.荷蘭芹
B.洋蔥
C.菜花
D.萵苣