單項(xiàng)選擇題廚師在選擇刀具時(shí)，要考慮其（）和幾何形狀，盡量與操作者相匹配，以減少勞動(dòng)損傷。

A.大小
B.鋒利程度
C.加工用途
D.重量


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題以莖葉為可食部分的蔬菜是（）

A.荷蘭芹
B.洋蔥
C.菜花
D.萵苣

3.單項(xiàng)選擇題（）的特點(diǎn)是油少不膩，口味清淡，烹調(diào)簡單。

A.英式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.德式菜

4.單項(xiàng)選擇題英國人不講究吃（）

A.野味
B.海鮮
C.羊肉
D.牛肉

5.單項(xiàng)選擇題典型的意式代表菜有米蘭式豬排、（）、意大利菜湯等。

A.韃靼牛排
B.紅菜湯
C.馬令古雞
D.比薩餅