A.搓擦 B.拌和 C.攪拌 D.滾壓
最新試題
對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。
以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。
烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。
三鮮餡指的是（）。
佛手酥的要點是（）。
廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。
以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。
以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）
未經(jīng)提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。
叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。