單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國勞動(dòng)法》適用于在中華人民共和國境內(nèi)的企業(yè)、個(gè)體經(jīng)濟(jì)組織和與之形成勞動(dòng)關(guān)系的()
A.工人
B.勞動(dòng)者
C.餐飲人員
D.采購人員
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1.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)盤飾料糖膏主要是用()、蛋清和醋精經(jīng)攪拌而成的。
A.淀粉
B.米粉
C.豆粉
D.糖粉
2.單項(xiàng)選擇題層酥面坯可分為水油皮層酥、()和酵面層酥面坯三類。
A.干油酥
B.混酥皮
C.松酥皮
D.擘酥皮
3.單項(xiàng)選擇題忠于職守、愛崗敬業(yè)的具體要求是:樹立職業(yè)理想、強(qiáng)化職業(yè)責(zé)任、提高()
A.職業(yè)道德
B.職業(yè)活動(dòng)
C.職業(yè)技能
D.職業(yè)理念
4.單項(xiàng)選擇題()中灰分含量最高。
A.特制粉
B.標(biāo)準(zhǔn)粉
C.普通粉
D.富強(qiáng)粉
5.單項(xiàng)選擇題炸是將成型的面點(diǎn)生坯,放入()溫度的油鍋中,利用油的熱對(duì)流使生坯成熟的工藝。
A.120℃
B.130℃
C.一定
D.150℃
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以下成品屬于攤半成品成形法的是()。
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