單項選擇題生物膨松面坯必須具有保持（）的能力。

A.溫度
B.氣體
C.水分
D.養(yǎng)份


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3.單項選擇題菜點研發(fā)創(chuàng)新的途徑之一是吸取民間精華，發(fā)掘（）素材。

A.創(chuàng)新
B.鄉(xiāng)土
C.人文
D.地理

4.單項選擇題蛋白質(zhì)具有構成和（）機體組織的功能。

A.修補
B.修定
C.修正
D.修改

5.單項選擇題小包酥是先將（）包入水油面內(nèi)，然后封口按扁，搟薄疊三層。

A.擘酥面
B.混油面
C.水調(diào)面
D.干油酥面