最新試題
常用于制餡的鮮果有()。
混酥類點心的特點是()。
蒸制雙皮奶應注意()。
糖漿皮月餅的特點是()。
叉燒酥制品成熟后,會呈現(xiàn)出明顯的()。
()水溫在70℃以上,面團柔軟勁小,顏色較暗,卻帶有甜味,適于蒸、煎、炸的食品。
蛋泡工藝中,攪打蛋清的容器應保證干凈,做到()。
三鮮餡指的是()。
關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵,以下說法正確的是()。
香麻煎軟餅要()。