判斷題《中華人民共和國勞動法》規(guī)定,國家實(shí)行勞動者每日工作時間不超過8小時,平均每周工作時間不超過50小時的工時制度。
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叉燒酥制品成熟后,會呈現(xiàn)出明顯的()。
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夏天調(diào)制冷水面坯時,可加少量的()。
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()制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。
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蛋泡工藝中,攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈,做到()。
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烤好的清蛋糕可以再次成型為()。
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下面不是蒸蛋糕的技巧是()。
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以豬肉為主料的餡心大部分使用(),因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)嫩,筋少且短,有肥有瘦,吃水多而漲發(fā)性強(qiáng)。
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蒸制面點(diǎn)時,應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有()的蒸屜內(nèi)。
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混酥類點(diǎn)心的特點(diǎn)是()。
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在動物性原料中,牛肉的肉質(zhì)較老、纖維較粗,在制作過程中可適當(dāng)加入適量的食粉進(jìn)行腌制,其學(xué)名叫()。
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