單項選擇題下列屬于食品污染的選項是（）

A.生物性污染
B.化學(xué)性污染
C.物理性污染
D.以上都是


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1.單項選擇題餐飲成本核算能精確計算菜點的單位成本，為合理確定菜點的（）打下基礎(chǔ)。

A.投資決策
B.技術(shù)決策
C.銷售價格
D.成本消耗

2.單項選擇題四川楊凌地區(qū)的（）需蘸五味麻辣汁食用，來增進美味。

A.煎餅
B.春餅
C.米粉
D.蘸水面

4.單項選擇題水調(diào)面坯根據(jù)水溫不同，可分為（）、熱水面坯、溫水面坯三種。

A.膨松面坯
B.層酥面坯
C.冷水面坯
D.米粉面坯

5.單項選擇題豌豆黃為（）風(fēng)味點心。

A.蘇式
B.廣式
C.宮廷
D.川式