判斷題泡沫滅火器不導油,主要用于帶電設備的滅火。
最新試題
根據油所具有的特點,溫油炸一般可達()℃左右。
題型:單項選擇題
烤好的清蛋糕可以再次成型為()。
題型:多項選擇題
在動物性原料中,牛肉的肉質較老、纖維較粗,在制作過程中可適當加入適量的食粉進行腌制,其學名叫()。
題型:單項選擇題
生煎包適宜用()煎制,以免焦底。
題型:單項選擇題
夏天調制冷水面坯時,可加少量的()。
題型:單項選擇題
以豬肉為主料的餡心大部分使用(),因為肉質細嫩,筋少且短,有肥有瘦,吃水多而漲發(fā)性強。
題型:單項選擇題
蒸制雙皮奶應注意()。
題型:多項選擇題
()水溫在70℃以上,面團柔軟勁小,顏色較暗,卻帶有甜味,適于蒸、煎、炸的食品。
題型:單項選擇題
對叉燒酥制作過程中,說法正確的是()。
題型:單項選擇題
在制作熱水面團生坯時,熱水要()加入。
題型:單項選擇題