最新試題
膠凍類點心脫模應(yīng)注意()。
題型:多項選擇題
以下成品屬于攤半成品成形法的是()。
題型:單項選擇題
夏天調(diào)制冷水面坯時,可加少量的()。
題型:單項選擇題
以下點心制品使用高筋面粉制作的是()。
題型:多項選擇題
烤好的清蛋糕可以再次成型為()。
題型:多項選擇題
關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵,以下說法正確的是()。
題型:單項選擇題
在制作熱水面團生坯時,熱水要()加入。
題型:單項選擇題
糖漿皮月餅的特點是()。
題型:單項選擇題
叉燒酥制品成熟后,會呈現(xiàn)出明顯的()。
題型:單項選擇題
()制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。
題型:單項選擇題