判斷題所有的水溶性維生素不易在體內儲存。
最新試題
蛋泡工藝中,攪打蛋清的容器應保證干凈,做到()。
題型:多項選擇題
具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些?()
題型:多項選擇題
常用于制餡的鮮果有()。
題型:多項選擇題
叉燒酥制品成熟后,會呈現(xiàn)出明顯的()。
題型:單項選擇題
膨松面坯膨松具備的條件,以下說法正確的是()。
題型:多項選擇題
以豬肉為主料的餡心大部分使用(),因為肉質細嫩,筋少且短,有肥有瘦,吃水多而漲發(fā)性強。
題型:單項選擇題
以下點心制品使用高筋面粉制作的是()。
題型:多項選擇題
廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、()等。
題型:單項選擇題
在制作臘味蘿卜糕時,一般將白蘿卜切成()備用。
題型:單項選擇題
糖漿皮月餅的特點是()。
題型:單項選擇題