單項(xiàng)選擇題從根本上說，加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè)是發(fā)展市場經(jīng)濟(jì)的內(nèi)在的（）

A.客觀要求
B.主導(dǎo)力量
C.發(fā)展趨勢
D.文化建設(shè)


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1.單項(xiàng)選擇題廚房的（）管理是廚房工作嚴(yán)格管理、有效監(jiān)控和糾偏的有力依據(jù)。

A.協(xié)同化
B.簡約化
C.量化
D.粗化

2.單項(xiàng)選擇題（）等于凈料單位成本與凈料質(zhì)量的乘積。

A.毛料成本
B.凈料成本
C.總成本
D.加工成本

4.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)攪拌機(jī)使用完畢，應(yīng)（），再進(jìn)行衛(wèi)生清理。

A.放入原料
B.不用斷電
C.取出原料
D.斷開電源

5.單項(xiàng)選擇題食品儲存四隔離是指（）隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離、食品與天然冰隔離。

A.面粉與大米
B.黃瓜與西紅柿
C.雞蛋與鴨蛋
D.生與熟