單項選擇題砧板的種類繁多,專業(yè)廚師通常使用()。

A.天然木質(zhì)的
B.塑料制的
C.天然木質(zhì)和塑料復(fù)合型的制品
D.不銹鋼的


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題廣東菜系由廣州菜、()、東江菜構(gòu)成。

A.潮州菜
B.常熟菜
C.福山菜
D.佛山菜

2.單項選擇題菜肴造型是技術(shù),藝術(shù)()在配菜中的完美結(jié)合。

A.藝術(shù)
B.武術(shù)
C.民間
D.文化

3.單項選擇題制作清湯的基本注意事項是()。

A.加熱湯汁的初期加入食鹽調(diào)味
B.加入淀粉進行增稠處理
C.煮制的時間不宜過長
D.制好的清湯最好沉淀2天使用

4.單項選擇題配菜是一個重要工序,確定了()。

A.烹飪衛(wèi)生
B.菜肴的藝術(shù)美
C.菜肴的質(zhì)和量
D.餐廳管理

5.單項選擇題在有主輔料的情況下,主料與配料的()比例最好不要低于2:1。

A.色彩
B.形態(tài)
C.空間
D.重量