填空題美食節(jié)的主題一般分為傳統(tǒng)風格、()和外來風格。
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()在我國烹飪工藝中占有重要的一席之地,是我國烹飪藝術(shù)百花園中的奇葩。
題型:單項選擇題
面食由于具有一定的可塑性,可以制作成多種多樣的造型來滿足宴席要求。
題型:判斷題
意念練習法就是在沒有原材料或?qū)δ撤N原材料非常熟悉時,在大腦中進行某種原料的造型練習的一種方法。
題型:判斷題
狹義的烹飪是指飯菜的制作,這種制作僅局限于尋常餐館食堂的試廚者和家庭烹飪城手工操作。
題型:判斷題
特色面食技藝有拋餅、一根面、抻面、()
題型:單項選擇題
菜肴塑形之美,是指用烹飪原料塑出人們喜聞樂見的動植物形象,以取悅食客滿足食客的求美之心。
題型:判斷題
烹飪美是具體的形象的,而且是極具感染力的,他易使人觸景生情產(chǎn)生聯(lián)想。
題型:判斷題
活魚烹制,是指把一尾活魚從鮮活到烹飪成色、味、()俱佳的菜肴。
題型:單項選擇題
冷菜拼盤也稱藝術(shù)冷盤、()等,從它的名稱中可以看出此項技術(shù)也屬于意識表現(xiàn)性強的一項技藝,具有強烈的藝術(shù)展示性。
題型:單項選擇題
美食的名稱之美的運用正確的是()
題型:單項選擇題