填空題美食節(jié)要有藝術(shù)新意，籌辦者要挖掘適應(yīng)市場(chǎng)的新形式，才能具備較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。因此，策劃美食節(jié)是一項(xiàng)（）
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活魚烹制，是指把一尾活魚從鮮活到烹飪成色、味、（）俱佳的菜肴。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
筵席冷盤的設(shè)計(jì)要有一定的季節(jié)性，一般夏季適宜制作一些（）冷菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烹飪?cè)系恼沃劳怀霰憩F(xiàn)了烹飪?cè)献匀痪€條之美，給人以樸實(shí)無華、完美新穎、實(shí)惠淳樸質(zhì)感。
題型：判斷題
原料本身之色的搭配是指利用烹飪?cè)系淖匀簧蔬M(jìn)行科學(xué)搭配美化菜肴。
題型：判斷題
普通宴席中的果盤，多以各種小型果單盤或幾種大型果經(jīng)簡(jiǎn)單改刀，拼裝在一個(gè)餐盤中。
題型：判斷題
特色面食技藝有拋餅、一根面、抻面、（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜點(diǎn)盤式工藝流程包括盤飾原料選擇工藝，盤飾小飾品加工工藝等。
題型：判斷題
冷菜在我國(guó)產(chǎn)生的比較早，據(jù)史料記載早在先秦中期就已經(jīng)產(chǎn)生了。
題型：判斷題
意念練習(xí)法就是在沒有原材料或?qū)δ撤N原材料非常熟悉時(shí)，在大腦中進(jìn)行某種原料的造型練習(xí)的一種方法。
題型：判斷題
烹飪藝術(shù)造型中常見的形式類法則有整齊漸次、對(duì)稱均衡、對(duì)比調(diào)和、節(jié)奏韻律和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題