填空題餐飲美主要是（）于餐飲形式之中，它不僅要有生動優(yōu)美的形象，而且要具有人們所喜聞樂見的藝術形式。
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宴席尾聲，顧名思義是指在宴席即將結束時上桌供人們享用的一組美食。
題型：判斷題
宴席中的果盤命名極為講究，多利用寓意命名方法來命名。
題型：判斷題
美學是研究美和藝術美的科學，其中包括了美的本質是什么、美的特征、美同真善的關系，美感與快感的關系，藝術美的創(chuàng)造等。
題型：判斷題
我國美食非常注重菜肴的形狀，而且形狀造型符合美學造型規(guī)律，能夠贏得人們的喜愛，給人以美感。
題型：判斷題
特色面食技藝有拋餅、一根面、抻面、（）
題型：單項選擇題
筵席冷盤的設計要有一定的季節(jié)性，一般夏季適宜制作一些（）冷菜。
題型：單項選擇題
烹飪藝術造型中常見的形式類法則有整齊漸次、對稱均衡、對比調和、節(jié)奏韻律和（）
題型：單項選擇題
席點是指筵席中間穿插在大菜之間上桌的點心，有中點和西點之別，要求制作精細與普通點心有著明顯的區(qū)別。
題型：判斷題
（）是餐廳服務人員諸多美的前提和基礎。
題型：單項選擇題
（）在我國烹飪工藝中占有重要的一席之地，是我國烹飪藝術百花園中的奇葩。
題型：單項選擇題