單項(xiàng)選擇題與人體之能量代謝無(wú)關(guān)的維生素為（）
A.維生素B1
B.維生素B2
C.菸鹼素
D.維生素A
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1.單項(xiàng)選擇題國(guó)人最容易缺乏的維生素為（）
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C
2.單項(xiàng)選擇題具有抵抗壞血病的效用的維生素為（）
A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素E
3.單項(xiàng)選擇題最容易氧化的維生素為（）
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C
4.單項(xiàng)選擇題下列何者含有較多的胡蘿卜素（）
A.木瓜
B.香瓜
C.西瓜
D.黃瓜
5.單項(xiàng)選擇題下列何種維生素可甫曬太陽(yáng)得到（）
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K
最新試題
滑炒雞線時(shí)，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型：判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒(méi)過(guò)食材，短時(shí)間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型：判斷題
清燉雞孚時(shí)，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤(pán)要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過(guò)程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動(dòng)，使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型：判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過(guò)選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤(pán)調(diào)味等工序。
題型：判斷題