問答題理想的制作曲奇的油脂必須具備哪些條件？
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在制作中式糕點中的“驢打滾”時，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）
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在制作蓮蓉餡時，為何需要加入適量的油進行炒制？（）
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在制作中式糕點中的“月餅”時，為何常常需要在餅皮中加入轉(zhuǎn)化糖漿？（）
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在烘烤中式糕點時，如何判斷糕點是否已烤熟？（）
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下列哪種食材常用于中式糕點中增加風(fēng)味和香氣？（）
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