問答題對于現(xiàn)階段廚房生產(chǎn)制作的手工性是仁者見仁，智者見智，有人認為應(yīng)取消手工制作，完全采用機械化生產(chǎn)，有人認為廚房生產(chǎn)制作還應(yīng)以手工為生，你是怎樣認識和理解現(xiàn)階段廚房生產(chǎn)制作的手工性？

參考答案： 對于現(xiàn)階段廚房生產(chǎn)制作的手工性的認識和理解：
（1）廚房生產(chǎn)既是廚師的技術(shù)性操作過程，又是烹飪藝術(shù)構(gòu)思及創(chuàng)作...