問答題根據(jù)廚房生產(chǎn)運(yùn)作特點(diǎn)，分析廚房管理要求。

參考答案： 根據(jù)廚房生產(chǎn)運(yùn)作特點(diǎn)，對廚房管理要求的分析：
1.生產(chǎn)量的不確定，導(dǎo)致廚房工作的無序、盲目。原料準(zhǔn)備多了，可能...