單項(xiàng)選擇題評估人員可以把廚師劃分為幾個等級，每個等級規(guī)定一定的人數(shù)。這種方法是（）

A、簡單排隊(duì)法
B、要事記錄法
C、硬性選擇法
D、硬性分配法


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3.單項(xiàng)選擇題廚房員工年（半年）評估關(guān)鍵在于（）

A、確定員工工作崗位
B、結(jié)論要確切具體
C、廚房較高層次管理崗位評估
D、與員工聯(lián)系頻繁的管理崗位考評

4.單項(xiàng)選擇題廚房員工月考核的重點(diǎn)是（）

A、發(fā)生記錄制
B、公平公開
C、督導(dǎo)工作
D、獎懲兌現(xiàn)

5.單項(xiàng)選擇題廚房員工日考核操作方法的過程是（）

A、明確規(guī)范～確認(rèn)規(guī)范～糾正防范～確認(rèn)公開～發(fā)生記錄
B、明確規(guī)范～確認(rèn)規(guī)范～發(fā)生記錄～確認(rèn)公開～糾正防范
C、明確規(guī)范～確認(rèn)規(guī)范～發(fā)生記錄～確認(rèn)公開～后續(xù)管理
D、明確規(guī)范～確認(rèn)規(guī)范～后續(xù)管理～確認(rèn)公開～發(fā)生記錄