問(wèn)答題廚房面積確定比例不合適對(duì)順利進(jìn)行廚房生產(chǎn)有什么影響？
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述廚房設(shè)計(jì)布局應(yīng)道循的基本原則？
2.問(wèn)答題達(dá)到良好的廚房設(shè)計(jì)布局的目標(biāo)有哪些？
3.問(wèn)答題影響廚房設(shè)計(jì)布局的因素有哪些？
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述廚房設(shè)計(jì)布局的意義？
5.問(wèn)答題廚房設(shè)計(jì)的工作重點(diǎn)是什么？
最新試題
馬鈴薯發(fā)芽和發(fā)青部位有龍葵素毒素，加工時(shí)應(yīng)去除干凈，并用鹽水浸泡。
題型：判斷題
菜肴的生產(chǎn)工序?yàn)椋涸牧稀跫庸ぁ懈睢洳恕胝{(diào)→成菜裝盤(pán)。
題型：判斷題
廚房衛(wèi)生的重要性集中表現(xiàn)在幾個(gè)方面？
題型：?jiǎn)柎痤}
冰凍原料解凍外部和內(nèi)部解凍所需時(shí)間差距要大。
題型：判斷題
被解凍原料要直接接觸解凍媒質(zhì)。
題型：判斷題
冷菜、燒烤廚房，一般由三部分組成。
題型：判斷題
白果的食用要加熱成熟，可多食，也可生食。
題型：判斷題
對(duì)原料烹調(diào)加熱是決定食品衛(wèi)生的重要工序，要充分殺滅細(xì)菌。
題型：判斷題
質(zhì)量指標(biāo)包括出品給客人的深刻印象和內(nèi)在的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等要素。
題型：判斷題
冰凍原料解凍盡量在全解凍狀態(tài)下進(jìn)行烹飪。
題型：判斷題